Ad aziende, agenzie formative, onlus, enti pubblici e strutture private metto a disposizione
l'esperienza ventennale nella ristorazione collettiva, in particolar modo scolastica, per l'elaborazione di:
• Piani nutrizionali/Menù per collettività,
• Piani allergeni (come da Reg. UE1169/2011),
• Progetti di gara e tabelle merceologiche da allegare al capitolato,
• Attività di formazione obbligatoria per allergeni/celiachia ed HACCP,
• Piani di autocontrollo basati sul metodo HACCP,
• Formazione rivolta a genitori, insegnanti, commissioni mensa su varie tematiche legate alla nutrizione ed al servizio di refezione.